《送给教师的健康书》
《送给教师的健康书》
出版时间：2012-8
出版社：中医古籍出版社
作者：易磊，李艳荣
页数：288
字数：230000
《送给教师的健康书》前言[E]
健康是一种选择
健康是第一财富，对干了一辈子“革命工作”的父母长辈而言，显得尤为迫切，。但同为中老年人，年龄相差无几，人的健康状况却有天壤之别。有些人未老先衰、药不离口；而有的人虽年过花甲，却精神抖擞、腿脚利落，整天像个老小孩儿，一副不显老、不服老的样子。为什么同处一个年龄阶段，人与人的身体状况差别会这么大呢？
原因有很多，归结起来，有一点是肯定的，即不良的生活习惯所致，这其中只顾吃好不管吃对的饮食习惯，只顾一时舒服懒得动的习惯可谓是首当其冲。具体说来：
饮食 到底吃点啥？客观讲，老年人过去生活相对比较艰苦，现在生活好了，所以，许多人在吃喝问题上存在“补偿心理”，想吃什么吃什么，什么好吃吃什么，完全忽略营养均衡、少肉多素、少咸多淡等基本的饮食原则。大有极尽一时口舌之快的感觉，结果，没有吃出健康，反倒把病吃出来了——富贵病等中老年常见病找上门来。
花钱是小，健康为大。怎么把吃出来的病吃回去呢？本书从生活的细节出发，介绍科学的饮食原则和食物烹制加工方法，还特别针对父母长辈精选、推荐了22种健康食物，明确了中老年常见的九大饮食误区，让你吃得更均衡，吃得更健康。
运动在日常生活中我们不难发现，很多人都说自己忙，没时间运动，平时的生活状态似乎是患了“软骨病”——能坐着绝不站着，能躺着绝不坐着。殊不知，这种看上去很舒服很享受的生活习惯，却会对身体健康造成诸多损害，如久坐不动会引发全身肌肉酸痛、脖子僵硬和头痛头晕，加重人的腰椎疾病和颈椎疾病等。
对此，本书推荐了一套由数名中医老专家编创的68节“医疗保健操”以及五禽戏、八段锦等运动养生方法，一招一式都针对中老年容易出现的健康问题，兼及全身各个部位，对肠胃病、便秘、肝炎，、肾炎、肾结石、胆结石、糖尿病。高血压、心脏病、血管硬化、偏瘫患者、风湿性关节炎、腰腿疼、肩周炎、气管炎、支气管炎、哮喘、肺气肿、鼻窦炎、鼻出血、白内障、沙眼、花眼、耳聋、耳鸣等都有很好的疗治效果。
健康其实很简单，父母长辈们要做的就是选择并坚持。明智的选择不仅提高生活质量还能延年益寿。这本《送给父母长辈的健康书》从运动保健、经穴保健、疾病防治和大量的生活细节出发，涉及中老年生活的方方面面，但又有条不紊、分类明确、通俗易懂，加上自始至终本着一颗“孝亲”之心，使得书中的每一个点都直指父母长辈容易出现的健康问题，每一条健康资讯与指导都是儿女晚辈对父母长辈的嘱咐，每一句话都是外出游子对父母长辈健康的不倦交代。
大多数老年人慨叹，女儿指望不上，但哪个儿女晚辈不是把思念和祝福常留在心。但面对辛苦一辈子养育我们的父母，还有从小不倦教诲看着我们长大的可亲可敬的长辈，我们还能做点什么？毕竟自己要生活，毕竟自己的梦想还有很长的路要走，毕竟……因此，能做的就是带着一份敬孝之心，双手奉上《送给父母长辈的健康书》，一本书，一份心意，一份祝福。
编者
《送给教师的健康书》内容概要[E]
《送给教师的健康书》吸纳中医传统养生的精髓， 从教师 工作、学习和生活中最容易被忽视的健康 细节入手，以通俗易懂的语言对教师们怎 么吃，怎么动，寒暑假怎么健康出游，怎么 做瑜伽保健，怎么按摩美颜，怎么做心理保 健，怎么调治疾病都做了一一说明。 此外，《送给教师的健康书》每个章节的后面都以“健康小礼 包”的形式，插入了与本章内容紧密相关的 传统养生法，包括中医诊病、体质养生、五 禽戏养生、中药泡足、穴位按摩等内容，是 馈赠，更是对老师的敬仰。
《送给教师的健康书》书籍目录[E]
第一章 养生：40岁登上健康快车第一节 比金玉更贵重的“健康良言”／002
营养均衡：不好吃也要坚持吃点／002
坚持运动：活动活动，活着就要动／007
科学饮水：水是不花钱的养生药／010
阳光浴：不仅吃药，晒太阳也排毒／013
清新空气：人体生命活力之源／014
规律生活：生活有常，寿命自延长／016
莫抽烟：吸烟=“慢性自杀”／017
少喝酒：饮酒有度“过犹不及”／018第二节“五快”透视你的健康状况／021
吃得快，好胃口表明内脏功能正常／021
拉得快，排泄自如胃肠功能良好／022
睡得快，倒头就睡中枢神经无大碍／023
说得快，说话流利表示心肺功能正常／024
行得快，活动敏捷表示精力旺盛／024第三节 简单有效的一日养生法／026
起床前，做一做“叩齿咽津功”／026
洗脸后，对镜做“梳头功”／028
晨练前，慢慢喝下400毫升温开水／030
做晨练，早上全身活动30分钟／031
吃三餐，一日三餐吃饭各有讲究／032
要午休，睡个子午觉神仙也觉香／034
晚饭后，热水泡脚舒筋活血保安康／035
泡脚后，足部保健延年益寿有奇效／037
睡觉前，心灵自然放松后再就寝／039
第二章 饮食：健康需要一点“吃”心第一节 烹饪加工：吃吃喝喝有妙招／042
少吃咸，每天摄盐量别超过6克／042
多食素，留住蔬菜营养素的窍门／043
冷藏品，冰冻食物不要重复解冻／044
做炖菜，烹制得法更香更营养／045
粥饭不放碱，健康比好吃更重要／046
做熟食，最好要用竹菜板切／047
涮羊肉，老点总比不熟更健康／049
炒扁豆，别着急煮熟再吃／050
调味品，吃菜不宜口太重／051第二节 食尚百味：必吃的22种健康食物／052
粳米——健脾养胃的“第一补物”／052
小麦——能当主食的“补虚食物”／053
小米——健胃除湿的“代参汤”／054
玉米——防治便秘、肠炎的良药／055
燕麦——糖尿病、冠心病的首选／056
黄豆——骨质疏松患者的佳食／057
山药——除邪补虚的“佳品”／058
韭菜——帮助降血脂的“起阳草”／060
南瓜——抗衰除皱的“美容食品”／061
土豆——防中风的“第二面包”／062
茄子——降低胆固醇的“良药”／063
冬瓜——清热、利尿的“圣品”／065
胡萝卜——壮阳补肾的“小人参”／066
芦笋—一有助心血管病的上好食品／067
银耳——补虚清火旺的“菌中之冠”／068
鸡肉——心血管病人的“理想食品”／069
羊肉——补虚劳、祛寒冷的冬令佳品／070
鲫鱼——脾胃虚弱之人的滋补圣品／071
草鱼——暖胃和中的营养佳品／072
苹果——酸甜可口的“大夫第一药”／073
大枣——缓阴血的“天然维生素丸”／074
橙子——降低胆固醇的“疗疾佳果”／075第三节 饮食忠告：带你走出饮食误区／077
误区一：常吃汤泡饭更易消化／077
误区二：腌制食物下饭还开胃／078
误区三：长期喝纯净水身体好／079
误区四：饮水机饮水干净方便／080
误区五：豆浆牛奶一起煮更营养／080
误区六：吃素换得“老来瘦”／081
误区七：三餐喝粥减轻胃部负担／083
误区八：剩饭剩菜不浪费／084
误区九：空腹饮茶促进胃动力／085
第三章 运动：从头到脚保健康第一节 医疗保健操。半小时调治百病／088
医疗保健操的神奇功效／088
预备势：排除杂念／089
第1节 游臂／090
第2节 转腰／090
第3节 甩臂／091
第4节 双摇臂／091
第5节 推拳／092
第6节 拍胸／092
第7节 叉跳／093
第8节 打背／093
第9节 扩胸／094
第10节 单摇臂／094
第11节 甩拳／095
第12节 搂拳／095
第13节 左右弯腰／096
第14节 原地跑／096
第15节 慢游臂／097
第16节 捺手／097
第17节 上摇球／098
第18节 中摇球／098
第19节 下摇球／099
第20节 抓空／099
第21节 摇放辘轳／100
第22节 摸鱼／101
第23节 大转腰／101
第24节 挖泥／102
第25节 拍打膝盖／102
第26节 回头看足跟／103
第27节 大弯腰／103
第28节 前后弯腰／104
第29节 转腰／105
第30节 转膝／106
第31节 压腿／106
第32节 前踢腿／107
第33节 原地小跳／107
第34节 七敲／108
第35节 八打／110
第36节 蹲堆／111
第37节 打膝盖／112
第38节 抱后脑颠足跟／112
第39节 托腹／113
第40节 左右蹬腿／113
第41节 后踢腿／114
第42节 转脖颈／114
第43节 搓脖颈／115
第44节 揉搓压膝／115
第45节 洗眼／116
第46节 摩眼皮／116
第47节 摩鱼腰／117
第48节 晃承泣、四白／117
第49节 揉睛明／118
第50节 洗鼻／118
第51节 按迎香／119
第52节 指耳／119
第53节 震耳／120
第54节 搓手／120
第55节 全身抖动／121
第56节 干洗面／121
第57节 十指干梳头／122
第58节 揉风池／122
第59节 揉太阳／123
第60节 转眼珠／123
第61节 双掌熨目／124
第62节 呜天鼓／124
第63节 搓耳／125
第64节 揉耳垂／125
第65节 叩齿／126
第66节 转舌／126
第67节 按揉内关／127
第68节 推搓涌泉／127第二节 五禽戏：华佗教给你的养生功／128
虎、鹿、猿、熊、鸟，养生各显神通／128
虎举——改善上肢血液循环／129
鹿抵——防止腰部脂肪堆积／138
熊运——帮助防治腰肌劳损，144
猿提——提高人体平衡能力／151
鸟伸——改善慢性支气管炎／159第三节 八段锦：无名氏创编的养生八式／167
八段锦养生的四大好处／167
预备姿势：静心以调理五脏／169
第一式：双手托天理三焦／170
第二式：左右开弓似射雕／172
第三式：调理脾胃须单举／176
第四式：五劳七伤往后瞧／178
第五式：摇头摆尾去心火／180
第六式：两手攀足固肾腰／184
第七式：攒拳怒目增力气／186
第八式：背后七颠把病消／192
收功姿势：强化练功效果／193
第四章 穴位：一用就灵的健康大法第一节 穴位养生常识／196
掌握简便、准确取穴的绝招／196
家庭穴位保健技法一，：按摩／199
家庭穴位保健技法二：拔罐／204
家庭穴位保健技法三：艾灸／205第二节 用穴位保养五脏／210
足三里：健脾和胃第一要穴／210
内关穴：心脏保健第一穴／211
太冲穴：肝经上的“消气穴”／212
中府穴：肺脏健康的晴雨表／213
命门穴：强腰补肾又壮阳／214第三节 用穴位调理消化系统／216
公孙穴：健脾养胃的“第一温阳穴”／216
太白穴：健脾化湿助食欲／217
大都穴：增强人的消化能力／218
内庭穴：泻胃火疗效好／219
天枢穴：便秘、腹泻双向调节／220第四节 用穴位调理亚健康／221
消泺穴，胸闷气短的克星／221
肩井穴，颈肩酸痛的救星／222
太阳穴，让你不再抑郁／223
中冲穴，防止“瞌睡虫”缠上你／224
百会穴，让你远离头痛失眠／225
印堂穴，改善面部气色／226
第五章 疾患：做自己的保健医生第一节 服药用药：药是一把双刃剑／228
防止购买假药和劣药／228
服药宜把握时间／231
服药要用温开水送服／233
一定要按时、按量服药／234
用药姿势也有讲究／236
使用外用药要谨慎／237
病好了是否马上就停药／238
身患多病的老人用药须知／240
不要服用过期的药／241
中西药合用有利有弊／243第二节 疾病防治，安度晚年生活有质量／245
高血压／245
糖尿病／249
高脂血症／252
冠心病／257
肩周炎／261
风湿性关节炎／265
慢性支气管炎／269
便秘／273
慢性胃炎／278
骨质疏松／281
老年性白内障／285
《送给教师的健康书》章节摘录[E]
少吃咸，每天摄盐量别超过6克
因年龄逐渐增长，老年人会出现不同程度的舌苔变厚，造成味觉功能退化，吃饭时常常觉得口淡无味。因此，老年人总喜欢重口味的食物，炒菜、烧汤时放盐较多，咸菜、腌菜、腐乳、豆瓣、韭菜花等也成为餐桌上必不可少的佐餐必备品，只有这样，才吃得有滋有味。
众所周知，过多摄入盐容易诱发高血压、心脑血管疾病。吃盐过多还会导致骨质疏松、糖尿病、胃病等。因此，中老年朋友为了自己的健康着想，最好还是学会积极主动地低盐饮食，严格控制盐的摄入量。世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克。对于中老年人来说，每人每日尽量不要超过5克。5克盐是多少呢？即相当于普通啤酒瓶盖去掉胶垫后的食盐量，这包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。
低盐饮食并不是一点盐都不吃，而是要控制盐的摄入，同时注意少吃咸菜、咸鱼、咸肉、泡菜等。对于习惯于吃咸食的朋友来说，也许突然少盐势必会非常不习惯，有一个技巧，就是做菜时，先以少盐的做法，然后用调味厚重一点的汤汁淋上，或做成勾芡。桌上不放盐瓶，防止养成吃饭时撒盐的习惯。
多食素，留住蔬菜营养素的窍门
日常生活中，有许多被我们忽略的小细节却是营养健康的大禁忌，如一些不正确的保存、烹调方法等，会让蔬菜中大量维生素在不知不觉中受到破坏，甚至全部失掉。那么，有哪些留住蔬菜营养素的方法呢？
1.低温保存
新鲜蔬菜买回家后，如果没能及时吃掉，蔬菜中的维生素就会慢慢损失掉一部分。如菠菜在20℃时存放若干天，维生素C损失可达80％。因此，蔬菜买回后应放在阴凉干燥处，并尽快食用。
2.先洗后切
如把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素C和其他水溶性维生素的损失。反之，先切后洗，并切得很碎，甚至把切好的菜长时间浸泡在水中，由于大大增加了蔬菜的损伤面和与水接触的面积、接触时间，必然使维生素C等大量溶于水而失去。故蔬菜应先洗后切。
3.旺火速炒
蔬菜尤其是绿叶蔬菜，应采用旺火速炒的方法，即加热温度为200℃—250℃，加热时间不超过5分钟。这样可以防止维生素和可溶性营养成分的流失。旺火速炒，锅内温度高，可使蔬菜组织内的氧化酶迅速变性失活，防止维生素C因酶促氧化而损失。据测定，叶类蔬菜用旺火速炒的方法，可使维生素c保存率达到60％～80％；维生素B2和胡萝卜素可保留76％～94％。若炒后再焖，菜里的维生素c会损失将近60％。所以，炒菜要用旺火。这样炒出来的菜，不仅色美味香，营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素c的保存。
4.现炒现吃
有些人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等家人回来再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1在烧好后温热的过程中，可损失25％。烧好的白菜若温热15分钟，维生素c可损失25％，保温30分钟会损失10％，若延长到1小时，会损失掉20％，溶解在菜汤中损失25％，如果再在火上温热15分钟，会再损失20％，共计65％。那么，从青菜中得到的维生素就所剩无几了。因此，蔬菜应现炒现吃，避免反复加热。
5.吃菜喝汤
炒菜时，许多维生素会溶解在菜汤里，但许多人爱吃蔬菜却不爱喝菜汤，这就将大量的维生素白白浪费掉了。以维生素C为例，白菜炒好后，维生素C会有70％溶解在汤里；新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50％溶在汤里。因此，平时吃菜时最好把汤也一并喝下。
冷藏品，冰冻食物不要重复解冻
如今，冰箱已成为许多家庭必不可少的电器之一。许多中老年朋友喜欢将一次性购买的鸡、鸭、鱼、肉等食物大块地直接放入冰箱冷冻室冷冻，等烹调时再拿出来解冻。但由于购买时没有计划好，食物短时间内吃不完，结果反复解冻、反复冷冻或长时间存放在冰箱内的情况经常发生。实际上，各种冷冻食品，一经解冻后宜尽快烹饪，不宜存放过久。尤其不要化了再冻、冻了又化，循环往复，因为这种反复解冻食物的方法是很不科学的。
食物在冷冻条件下，受水分结晶影响，食物的组织细胞已遭破坏，一旦解冻，被破坏的组织细胞会渗出大量蛋白质，形成细菌繁殖的温床，以致解冻过的食物相比未经冷冻、解冻的同类产品，其腐败速度要快，同时也使食物的口感变差。长期食用这样的食物，是无法满足身体对于多种营养素的需要的。而且食物一经升温解冻，鲜肉水分大量失散，若再次冷冻则很少有水参与，只有细胞中原生质，比如，肉质中的纤维质和脂肪起到冰冻的作用，肉中许多营养成分丧失，食之-口感降低。食品经反复冷冻、解冻，流失的汁液中除了蛋白质外，无机盐和维生素等都会降低，食品营养价值损失更加严重。
因此，平时冷冻食物时要做好计划，不要为了方便一次性购买大量食物放入冰箱。如果不得不冷冻大量食物，可以将肉类分成小块，用保鲜纸包装后再放入冰箱，吃多少拿多少。这样就可以最大限度地保持食物原有的色、香、味和营养成分。
提示
解冻食物时不要用热水直接泡食物，否则温度急速上升，食物的营养成分会随着水流外泄。正确的做法是将冷冻食品放入适量温盐水中1～2个小时。经过这样处理的冷冻食品，尤其是冻鱼冻肉，仍可以保持色、味、营养俱佳的状态。
P42-45
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