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《食经·食单·食疗方》

《食经·食单·食疗方》

出版时间:1999-01
出版社:西北大学出版社
作者:王缵叔,徐怀东 编著
页数:361
字数:310000


《食经·食单·食疗方》内容概要[E]

民以食为天。饮食是人类赖以生存、繁衍、保持和提高身体素质的首要物质基础,也是人类社会得以存在与发展的基本前提和动力。因之,随饮食而衍生的饮食文化,也自然成为全人类所有国家和民族的文化中心。
中华民族自古就重视生民的饮食。古人有言:“人情,一日不再食则饥,终岁不制衣则寒。夫腹饥不得食,肤寒不得衣,虽慈母不能保其子,君安能有其民哉!”历代先贤圣哲都把“足食”看作养民安国治天下的头等大事,这样,就促使中国的饮食文化有了悠久而长足的发展,并在其嬗变演进中融入了中华民族特有的创造精神。社会政治、哲学、宗教、科学、文艺、风俗、伦理、道德等数位于一体的、丰富多彩、刻意求精、博大深邃的中华饮食文化及其独树一帜的饮食心态、饮食智道、饮食烹饪、饮食礼仪,业已成为全人类物质与精神文化宝库中的珍品。

《食经·食单·食疗方》书籍目录[E]

引言第一卷 古食经七部注译 小序 第一部 周:《礼记·内则》(节选) 第二部 战国·吕不韦:《吕氏春秋·本味篇》(节选) 第三部 北魏·贾思勰:《齐民要术》(节选)   炙法第八十   作(月宰)、奥、糟、苞第八十一  饼法第八十二  粽(米壹)法第八十三  煮熐或作熐第八十四  醴酪第八十五  飧饭第八十六  素食第八十七 第四部 宋·刘词:《混俗颐生录》(节选) 第五部 元·倪瓒:《云林堂饮食制度集》(节选) 第六部 明·刘若愚:《明宫史》(节录)  正月  二月  三月  四月  五月  六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月 第七部 清·李渔:《闲情偶寄·饮馔部》   蔬食第一  谷食第二  肉食第三第二卷 历代宫廷御膳集锦 小序 八宝鸡羹 八宝鸭子 九丝汤 三片汤 三丝鱼翅 三丝燕菜 三鲜鸽蛋 三鲜火锅 万字扣肉 口蘑肥鸭 口蘑溜鱼片 口蘑竹荪汤 口蘑收汤豆腐 六合清汤丸子 风雪飘凌 ……第三卷 古代馔食诗赋精选第四卷 食疗药膳古方200例


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